鐘（show）のラーメン日誌

　今朝も昨日の朝と同じぐらいの冷え込みとなっています。しかし、日の出以降はグングン気温が上がっています。今日の日中は暖かくなりそうです。
　日差しが強くなるに従って根雪の溶け方も加速して来ました。どんどん溶けているので、場所によっては道路状況が雪解け水で最悪になっています。
　舗装道路では水たまりぐらいですが、未舗装の道路や家の前などの土がむき出しの所は特にひどい事になっています。
　ドロドロで田んぼのような状態で、下手をすると車のタイヤがはまって動けなくなってしまいます。４駆であっても軽には厳しい時期です。
　根雪は深い所では２メートル近くあります。これが完全に溶けて無くなるまでには暫く時間がかかりそうですね。
　根雪が無くなれば、いよいよ山菜の季節が始まります。今年の山菜はどうでしょうか？今からとても楽しみです。
　タラの芽などは、ようやく冬芽が少し膨らんだと言う程度です。ワラビやコゴミなどの地面から出る山菜は根雪が無くならなければ状態はわかりません。
　とにかく、今年は天気気温共に安定した春になってもらいたいですね。そして山菜が豊作であってもらいたいですね。 

　ここ数日、寒気が入って来ているようで、朝は冷え込むし日中は気温があがりません。今朝も氷点下１３．４度まで冷え込みました。
　昨日の日中はずっと氷点下のままでした。しかし、日差しは更に強くなって来ているので、日差しにあたっていると暑いぐらいです。
　ただ、陽が翳ると一気に寒くなってくるので、汗をかいた後は身体を冷やさないようにしないと風邪をひいてしまいます。気をつけましょう。
　さて、この頃ウチの家族のお気に入りはニンジンシリシリです。これは沖縄の料理ですね。内地にいる頃に沖縄出身の友達に教えてもらったものです。
　しかし、作り方や味付けなど自分流にアレンジしているので、厳密に言うとニンジンシリシリではなくニンジンシリシリもどきですが。
　専用のシリシリ器も持っていませんので、普通の野菜突き器で作ります。ですのでニンジンが細いのですよ。
　本当はもっと太い方が美味しいのです。味付けも簡単で濃縮タイプの麺つゆを薄めた物と砂糖だけです。
　少し薄味にした方が美味しいですね。ニンジン４本分作ってほとんど夕食の時に食べてしまいます。
　多少見た目は悪い料理ですが、味も栄養価も抜群な料理です。そのまま食べても良いですし、ご飯にのせて丼にして食べても美味しいです。丼にするなら少し味付けを濃くした方が良いかもしれません。
　とにかく美味しいですから作って食べてみてください。 

　昨日の日中は暖かいを通り越して暑かったです。家の前の雪割りをしたのですが、暑くてTシャツ１枚でも汗だくになってしまいました。
　日中と夕方から夜にかけての気温の差が激しくなって来ているので、体調管理が難しい時期になっています。自分の周りにも風邪をひいている人が多くなってきました。注意しましょう。
　さて、東京あたりではほとんど食べないけれど、北海道では普通に食べると言う食材はいろいろありますが、やはり１番は「カスベ」でしょうね。
　「カスベ」とは「エイ」の事です。こちらではスーパーの鮮魚コーナーで切り身になって普通に売っています。
　自分の母は福島の出身なのですが、福島あたりでも「エイ」の事を「カスベ」と言うので、「カスベ」がなんであるかは知っていました。
　しかし、スーパーで普通に売っているのを見るとビックリしますね。こちらでは煮付けにして食べるのが一般的です。
　食べてみると白身でクセも無くあっさりしていて美味しいですよ。ヒレの部分の軟骨がシャクシャクした歯ごたえで食感も良いです。
　自分は塩コショウをして小麦粉をはたきバターとオリーブオイルでソテーして食べてみましたが、洋風に調理しても美味しいです。
　もし、新鮮な生の「カスベ」が手に入ったらぜひ食べてみてください。絶対に美味しいですから。ただ、鮮度の落ちている物はダメですよ。鮮度が落ちている物はアンモニア臭くて最悪ですからね。
　面白い事に、内地でおつまみなどで食べる「エイヒレ」が北海道には無いのですよ。いろんな人に聞いてみても皆「エイヒレ」を知らないのです。
　東京あたりでは生の「カスベ」は食べないが干した「エイヒレ」は食べる。逆に北海道では干した「エイヒレ」は食べないが生の「カスベ」は食べる。
　日本の食文化と言う物は実に面白いですね。同じ食材でも地方によって食べ方がぜんぜん違うのですから。 

　昨夜は多少雪が降りました。積雪は２センチ程で、日中に気温が上がればすぐに溶けてしまう春の雪です。
　今朝は気温が高く、６時の気温が氷点下０．２度でした。今、こうしてブログを書いている間にもプラスの気温になってきているでしょう。
　屈斜路湖の氷もかなり緩んできているようです。波打ち際は岸の石が日差しで温められるので、氷は溶けてきています。
　少し沖合の氷にも色が変わっている所が多く見られるようになってきました。少しづつではありますが氷が薄くなっているようですね。
　このまま順調に暖かい日が続いてくれれば湖の解氷は早まるかもしれません。 

　今朝は晴れているので昨日の朝よりも６度低く、氷点下１２．９度まで下がり冷え込みました。しかし、日差しが強くなってきているので、朝日が昇ればグングン気温が上がってきます。
　やはり春が近づいて来ている証拠ですね。今年の春は去年の春よりも暖かくなるのかもしれませんね。
　さて、先日、友人が伊豆からアジの干物を送ってくれました。やはり美味しいですねぇ。塩加減もちょうど良く最高でした。
　やはり内地から移住してきて、こっちで知り合った友人にもおすそ分けしましたが、非常に喜んでいました。
　北海道に移住してきた内地人は、美味しいアジの干物に餓えているのですよ。あまりスーパーなどでも売っていないし、売っていてもまずいので買う気にもなりませんからねぇ。
　自分は内地にいる時は、店で買う事もありましたが、自分で釣りに行って自分で開いて干物を作っていましたから、やはりまずい干物は食べたくないのですよ。
　ま、北海道はホッケの干物が美味しいので、郷に入れば郷に従えでホッケの干物の美味しさに納得しています。
　でも、やはり内地人。たまにはアジの干物が食べたいのですよ。本当にたまになので、せっかくだったら美味しいのが食べたいですよね。
　たまに食べるアジの干物がまずかったら、本当にガッカリですよね。しかし、なんで北海道で食べるアジの干物や内地で食べるホッケの干物は不味いんだろう？
　冷凍技術や輸送手段は発達していると言うのに、なぜだろう？スーパーなどで売っている物は油臭いのですよ。
　質の悪いアジやホッケで作った古い干物だけを売っているような印象が強いですね。まったく困ったものです。
　もう少しどうにかしてもらいたいですね。 

　今朝は晴れているので多少冷え込みました。それでも真冬に比べれば、このくらいの冷え込みは「へ」みたいなもんですが。
　少しづつ春めいた日もありますが、やはり本格的に春になってきたとは言えないようですね。昨日の日中も気温が上がり１０度近くまで上がりましたが、やはり夜になれば氷点下まで気温が下がります。
　１日の寒暖の差が激しくなってきたと言う事ですな。寒暖の差が激しくなると言う事は季節の変わり目に来ていると言う事です。
　しかし、まだ冬に限りなく近い季節の変わり目だと思います。暖かい日よりも寒い日の方が多いですし雪もまだ降ります。
　昨日今日は良い天気ですが、明日にはまた雪になるそうです。ま、この前のような大雪にはならないようですが。
　北海道の春はまだまだ遠いようですね。 

　久しぶりにプラス気温の朝です。昨夜からずっとプラス気温のままで、南寄りの風が強いのですが、寒さは全くありません。
　暖かいのは良いのですが、道路の圧雪が溶けているので最悪な状態になっています。殆どの道路はアスファルトが出ているので走りやすいのですが、脇道や裏道などの圧雪が残っている道路は最悪です。
　道路に残った圧雪の上に溶けた水が乗っている状態なのでメチャクチャ滑ります。犬の散歩に行っても滑って転びそうでまともに歩けません。
　車も曲がらない止まらないと言う状態なので、裏道や脇道を走る場合は十分に注意してください。非常に危険です。
　今日は日本海側で大荒れの天気になるそうです。雪ではなく雨が降る所も多いようですね。道東方面は晴れる予報になっています。
　早く暖かい日が続くようになって根雪が溶けて無くなってもらいたいものです。 

　昨日の大荒れの天気はすっかり回復して、まさに台風一過と言う感じの好天になりました。ただ、昨夜から晴れた為、気温が下がり厳しい冷え込みとなりました。
　しかし、さすがに春の天気。明日には天気が崩れて雨になるらしいです。まだ雪が残った状態で雨に降られるのは嫌ですね。
　こんな道路状況の時に雨なんか降ったら、そりゃもう最悪です。道路の圧雪は溶けてグチャグチャになり、氷はツルツルになってしまいます。
　そうなったら車なんて曲がらない止まらないで、本当に怖いですからねぇ。せめて全ての道路の圧雪が無くなってから雨には降ってもらいたいですね。
　道路以外の所の積雪は雨が降れば溶けて少なくなっていきます。しかし、道路の雪は違いますからね。
　少なくはなっていきますが、翌朝が嫌なのですよ。溶けた水分が再凍結してスケートリンクに変身しますからね。
　日中はグチャグチャ朝はツルツル。そりゃもう地獄のようです。困ったもんですね。 

　昨日は全国的に春の嵐でした。内地でも雪が降って凄い事になっていましたね。北海道も例外ではなく、かなりの荒れ方になった所も多かったようです。
　仁伏では日中はほとんど雪も降らず風もそれ程強くはありませんでした。しかし、夕方ぐらいから雪が降り始め、夜遅くには風も強まり吹雪となりました。
　天気予報ではかなり積雪が多くなると言う事だったので、朝になってどれだけひどい事になっているか心配でしたが、起きてみれば３０センチ程度の積雪でした。
　それでも湿った雪なので重いですね。犬の散歩に行ってきましたが非常に歩きにくかったです。こりゃ除雪が大変そうですな。
　大きな道路には１回除雪車が走ったようですが、それ以外の道路には入っていません。強い風の為に場所によってはかなり大きな吹き溜りができています。
　きれいに除雪が終わるまでは車の運転には要注意です。吹き溜りに突っ込むと重たい雪ですので、車にかなりダメージがあると思いますよ。特に軽自動車は要注意です。
　現在、美幌峠が吹雪の為に通行止めになっています。注意してください。釧路管内の小中高校は吹雪の為に臨時休校になっています。
　これから天気は回復してくるようですが、今現在の天気を見ていると信じられないですね。 

　今朝は風も無く穏やかです。氷点下１０度台まで冷え込んではいますが、案外寒くは感じませんね。
　さて、天気予報では今日から大荒れになると言う事でしたが、今現在はとても穏やかで荒れる気配もありません。
　しかし、これから大荒れになるのは確実なようです。昼前から風や雪が強くなり今夜から明日にかけては猛吹雪となるようです。
　春の嵐は大荒れになるので、車の運転には要注意です。吹雪による吹き溜りで交通障害が出る可能性もあります。
　これは夕方からはなるべく外出はしない方が身のためですな。明日までの積雪量も気になるところです。
　ごっそり積もられたらまた車を出す事ができなくなってしまいます。なんだかガッカリですね。